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2021員林盃 沖煮賽

2021 Oct 29咖啡兩三事
在咖啡比賽中你想獲得或學習到什麼?
今天來聽聽店內同事的分享他比完員林手沖賽後的分享文章


嗨~!各位評審你們好 我是來自蠻荒咖啡的吳旻修
9/12日 員林盃決賽日
這場比賽算是非常有趣的比賽
賽制是非常多元的一場
從初賽的pk單淘汰
複賽的評分制度
到決賽的自選豆展演呈現
非常有趣豐富的賽制
很幸運的在這場比賽拿下第三名
今天要來跟大家分享一下我的自選沖煮
在較好的策略中我會選擇高等級的藝妓咖啡
但自選豆我選擇做比較大膽的嘗試
選擇了公司的 月老配方(蠻荒之愛Desolate of Love)
我想透過展演的舞台分享最接近咖啡師日常的咖啡
這款咖啡豆是由烘豆師 Alex 嘔心瀝血的作品
你可能會想咦~手沖賽 配方豆 在搞啥?
其實這款配方非常特別 他是單一國家的配方豆
都是來自哥斯大黎加的咖啡豆
長期在喝精品咖啡的朋友一定會發現
在好的咖啡豆都有小缺小陷
Alex 希望透過配方的方式將他呈現口感完美的咖啡
這款配方豆也在國際咖啡組織 coffee review 拿到96分的好成績
非常歡迎大家有機會來到 Desolatecoffee/蠻荒咖啡 點上一杯月老配方
如果你是來日月潭龍鳳宮求姻緣
先來蠻荒帶一杯月老配方
保證...........有一杯好喝的咖啡陪你度過接下來的時間
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當時店內其實有不錯的藝伎可以為比賽自選豆,但旻修選擇另外一條路如何與烘焙師配合 用他在咖啡這條路所學將豆子表現到最好